Inducción o gas: cuál te conviene según cómo cocinas
No hay una ganadora para todos. Depende de tus cazuelas, de tu instalación y de lo que te importe más al cocinar.
La respuesta corta
La inducción gana en velocidad, limpieza y seguridad diaria. El gas gana si ya lo tienes instalado, cocinas con sartenes de cualquier material o quieres ver la llama. Si no te encaja ninguna de esas razones, la decisión suele ser fácil.
Comparativa rápida
| Aspecto | Inducción | Gas |
|---|---|---|
| Velocidad | Muy rápida | Buena, pero pierde calor a los lados |
| Control | Preciso a potencias bajas | Visual, con la llama |
| Limpieza | Superficie lisa, fácil | Quemadores y rejillas que desmontar |
| Cazuelas | Solo magnéticas | Cualquiera |
| Instalación | Pide potencia eléctrica suficiente | Pide instalación de gas y ventilación |
| Corte de luz | No funciona | Depende del modelo |
Cuándo compensa la inducción
Si cocinas a diario, te importa la limpieza y puedes renovar un par de cazuelas, la inducción es cómoda. Además no genera llama en la cocina. Para saber cómo funciona, mira cómo funciona la inducción.
Cuándo compensa quedarse con gas
Si tu casa ya tiene gas y todo funciona, cambiar no es urgente. Tampoco compensa si cocinas con un wok o una paellera grande, o si tu instalación eléctrica no daría para una placa nueva. Para esto último, consulta a un electricista.
Lo que conviene mirar antes de decidir
- Tu menaje: pasa un imán por el fondo de cada olla.
- Tu potencia contratada y el cableado de la cocina.
- Tu instalación de gas, si la tienes: su revisión es cosa de un instalador autorizado.
- Cuánto cocinas: si es poco, ninguna diferencia te cambiará la vida.
Y la tercera opción
La vitrocerámica queda en medio, pero es la más lenta. Tienes la comparación en inducción o vitrocerámica y en consumo de la inducción.
Una nota de seguridad
No manipules ni repares por tu cuenta una placa de gas. Si huele a gas, cierra la llave, ventila y avisa a la distribuidora o a emergencias. En una placa eléctrica, desenchufa antes de cualquier trabajo. Lo que diga el manual de tu modelo manda sobre cualquier explicación general.
Preguntas frecuentes
¿Es mejor la inducción o el gas?
Depende. La inducción es más rápida y limpia, y el gas admite cualquier cazuela.
¿Puedo usar mis cazuelas en inducción?
Solo si son magnéticas. Acerca un imán al fondo: si se pega, sirve.
¿Necesito reformar la cocina para pasar a inducción?
A veces. Hay que comprobar que la instalación eléctrica admita la placa; consulta a un electricista.
¿Qué hago si huelo a gas?
Cierra la llave de paso, ventila, no enciendas luces ni llamas y avisa a la distribuidora o a emergencias.
Fuentes
Lo que se explica aquí se apoya en estas fuentes oficiales. Si consultas una y no coincide con lo que lees, manda la fuente: se corrige el artículo.
- BOE. Texto refundido de la Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios (RDL 1/2007)
- BOE. Reglamento electrotécnico para baja tensión (RD 842/2002)